Tema prehrane već dugi niz godina čini vjerojatno 80% mojih razgovora s drugima. Tako se često susrećem s ljudima koji nikad nisu niti pomislili na neke namirnice koje su meni nezaobilazan dio jelovnika, a kamoli ih tek isprobali.

Jedna od tih često zaboravljenih namirnica je - losos. Što zbog njegove cijene, nedostatka ideja za pripremu, ili pak zbog straha od masnoća. Šteta, ne samo radi odličnog okusa već i nutritivnog bogatstva kojeg nam losos donosi u jednoj porciji, a to je obilje omega 3 masnih kiselina, visokovrijednih bjelančevina, minerala i vitamina (posebno vitamina D) – svih potrebnih nutrijenata za optimalno funkcioniranje organizma.

Što se masnoća tiče, strah je potpuno neutemeljen jer nisu sve masnoće jednake, a ove prisutne u lososu su (za one koji to još ne znaju) zadnje koje bi trebali rezati iz prehrane radi izuzetno pozitivnog učinka na zdravlje.

Sa zdravstvenim dobrobitima unosa omega 3 masnih kiselina već biste trebali biti dobro upoznati, no sigurno neće škoditi ako ponovimo neke od njih:

• štite zdravlje krvožilnog sustava (čuvaju arterije, snižavaju povišeni kolesterol i trigliceride)
• pomažu boljem radu mozga te poboljšavaju pamćenje
• čuvaju kosti, mišiće i zglobove
• doprinose ljepoti kože
• pozitivno utječu na mentalno zdravlje

Uz ta saznanja, a i malo dobrih ideja za slaganje obroka bit će vam lakše uvrstiti ovu vrijednu namirnicu u svoj jelovnik, barem dva puta tjedno. Iako je svježi odrezak lososa upotpunjen raznim povrćem savršen izbor za bilo koji obrok, a pogotovo za laganu večeru, ovaj put sam se prvenstveno fokusirala na dimljenu verziju zbog praktičnosti, odnosno brzine pripreme koja je (uz dobar okus jela) često primarni zahtjev u ovim ubrzanim vremenima.

Koju god verziju odabrali, svježu ili dimljenu, nakon što se i sami uvjerite u dobrobiti koje vam donosi bit će vam, kao i meni, žao da ga niste probali i prije! ;)

Napomena: svi su sastojci za 1 porciju, a vi si prilagodite po potrebama i omjerima koje pratite. Ovi primjeri sadrže otprilike 25-30 g proteina, 30-ak g ugljikohidrata te do 15 g masti.

Omlet s lososom

Ovo je super ideja za one koji jutro vole započeti s ovim visokovrijednim proteinskim doručkom, ali već im je pomalo i dosadila njegova jednoličnost. Ako ste među takvima, odnosno željni malo promjene, probajte ga začiniti komadićima dimljenog lososa i sigurna sam da vam to neće biti zadnji put. Omiljeni začini su uvijek dobrodošli! Moj favorit – origano.

Sastojci:

• 2 cijela jaja
• 2 bjelanjka
• 30 g dimljenog lososa
• pola glavice luka
• origano

Priprema:

Sitno narezani luk malo popržite na masti po izboru. Dodajte umućena jaja. Losos narežite na manje komadiće te ga dodajte omletu malo pred kraj pečenja. Začinite origanom i uživajte. Po želji dodajte fetu integralnog kruha, krišku integralnog tosta ili par integralnih krekera.

Sendvič od raženog kruha, svježeg sira i lososa

Brz, jednostavan i uravnotežen obrok, gotov u 5 minuta, a prepun hranjivih tvari. Dodatna je prednost ta što ćete ovom kombinacijom uspješno utažiti glad radi visokog sadržaja vlakana te optimalne količine proteina i masnoća koje također doprinose pojačanom osjećaju sitosti. Za extra okus posipajte malo origana na vrh ili neki drugi začin po želji.

Sastojci:

• 50-70 g raženog kruha
• 100 g svježeg sira
• 50 g lososa

Priprema:

Na raženi kruh namažite svježi sir te na njega posložite lososa. Uz ovaj obrok se lijepo slaže i miješana salata.

Integralna tjestenina s lososom, špinatom i rajčicama

Jedan od mojih najdražih izbora za ručak, ne samo zbog odličnog okusa već i zbog brzine pripreme. Dimljeni losos se izvanredno slaže sa tjesteninom, a špinat daje ne samo vizualni efekt već i popunjava tanjur čime nas cijela kombinacija zasićuje brže (i duže) te osigurava još više hranjivih sastojaka. Želite li još više pojačati unos povrća, dodajte miješanu salatu!

Sastojci:

• 50 g integralne tjestenine
• 100 g dimljenog lososa
• 200 g špinata (svježeg ili zamrznutog)
• umak od rajčice
• 1 narezana svježa rajčica
• pola glavice luka
• začini po želji (ja koristim origano i kajenski papar)
• žličica parmezana

Priprema:

Tjesteninu kuhajte prema uputama na pakiranju. Špinat skuhajte posebno. U međuvremenu napravite umak od rajčice tako da popržite pola glavice luka na masti, dodate umak te ga začinite. U umak dodajte narezanog lososa i promiješajte. Gotovi umak prelijte preko skuhane tjestenine te pridružite skuhani špinat i rajčicu narezanu na kockice. Po želji dodajte miješanu salatu.

Namaz od lososa, jaja i vrhnja

Ovaj ukusni namaz vam može poslužiti kao namaz na cjeloviti kruh ili krekere ili kao smjesa za punjenje tvrdo kuhanih jaja, uz povrće. Umjesto vrhnja možete iskoristiti svježi sir, jogurt ili pak dodati malo majoneze. Također, poigrajte se sa raznim začinima.

Sastojci:

• 50 g dimljenog lososa
• 1 jaje
• 1 žlica vrhnja (ili svježeg sira)
• začini po želji

Priprema:

Lososa nasjeckajte na male komadiće ili ga lagano usitnite pomoću sjeckalice. Jaje skuhajte na tvrdo, narežite na male komadiće i pridružite lososu. Sve povežite vrhnjem, odnosno svježim sirom te začinite ako želite.

Za podlogu iskoristite cjeloviti kruh, tost ili krekere ili jednostavno njome napunite tvrdo kuhana jaja za ukusan niskougljikohidratni obrok.

Objavljeno 16.01.2022.